ALMENDRA MARCONA FRITA TARRO 150G NUTSNAT
4,82 €
Almendra Marcona frita con sal .
Tarro de 150g.
Almendras de la variedad Marcona fritas con sal. Tarro de 150g
Las almendras de la variedad Marcona son reconocidas mundialmente por su exquisito sabor.
Las almendras son seleccionadas, repeladas y fritas con una mezcla de aceite de oliva y girasol.
Estas almendras son ideales como aperitivo y para acompañar platos de salazones.
Hemos seleccionado para nuestro catálogo de productos las almendras de la marca NUTSNAT por su calidad y artesanía al elaborar el producto.
Aceitunas Gordales Con Aliño Tradicional
Selección en Cosecha
La variedad de aceituna Gordal es muy apreciada para consumo como aceituna de mesa por su gran tamaño y carnosidad al tener un contenido de aceite bastante bajo.
Estas aceitunas se cultivan principalmente en Sevilla. La cosecha tiene lugar entre los meses de septiembre y octubre dependiendo de la climatología. Las aceitunas se recogen a mano directamente del árbol para evitar que los frutos se dañen y se transportan con mucho mimo al almacén para ser clasificadas.
Las aceitunas de mayor tamaño, calibre 60/80, y en perfecto estado son “reservadas” para la marca De la Cueva.
Proceso De Elaboración
La Cocción y La Salmuera
Las aceitunas recién cosechadas están muy duras y tienen mucho amargor por lo que necesitan someterse un largo proceso hasta que puedan ser consumidas y alcancen su sabor y textura óptimo.
Este proceso, consta de dos fases: la cocción y la salmuera.
La fase de cocción dura unas 6 horas y consiste en someter a las aceitunas a una solución alcalina seguida de un lavado en agua que reduce el nivel de amargor de las aceitunas y las prepara para el siguiente proceso; la salmuera.
En el proceso de salmuera las aceitunas se conservan en bidones con una solución de agua y sal durante un periodo que puede durar entre 8 y 12 meses.
Durante este periodo, las aceitunas sufrirán una lenta fermentación láctica y desarrollarán una serie de bacterias y levaduras que les proporcionarán las propiedades y sabor que las hacen tan apreciadas en todo el mundo.
Cuando las aceitunas están en su punto óptimo de maduración son lavadas en agua para reducir su contenido en sal y se preparan para ser aliñadas.
El Resultado
Hemos elegido para estas aceitunas gordales un aliño tradicional a base de pimiento morrón asado, ajo y especias.
Los distintos ingredientes del aliño se incorporan a cada tarro durante el proceso de envasado tratando de mantener siempre la misma proporción para que el sabor de las aceitunas sea uniforme.
Las aceitunas gordales DE LA CUEVA mantienen una firmeza en boca que las hacen muy agradables en la mordiente y aunque predomina el sabor característico de la aceituna de calidad, el aliño le proporciona unos ligeros matices que la hacen muy agradable de tomar como aperitivo.
No hay mayor secreto para conseguir unas aceitunas de calidad que utilizar las mejores materias primas y poner mucho esmero en su elaboración.
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