O atum voador do norte, cientificamente conhecido como *Thunnus alalunga*, é um peixe azul apreciado não só pelo seu sabor requintado, mas também pelas suas inúmeras propriedades nutricionais e pela sua importância na pesca sustentável. Este peixe, capturado nas águas do norte de Espanha durante os meses de verão, traz benefícios tanto para a saúde como para o ambiente.

Propriedades nutricionais

O atum do norte é uma rica fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a manutenção e reparação dos tecidos corporais. Além disso, é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde cardiovascular ao reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue. Esses ácidos graxos também possuem propriedades antiinflamatórias e estão associados a um menor risco de doenças cardíacas e cerebrovasculares.

Além dos benefícios cardiovasculares, o albacora do norte fornece quantidades significativas de vitaminas do grupo B, principalmente B12, essenciais para o funcionamento do sistema nervoso e para a formação de glóbulos vermelhos. Também é rico em minerais como o selênio, um poderoso antioxidante, e o iodo, fundamental para o bom funcionamento da tireoide.

Benefícios Ecológicos e Sustentabilidade

O consumo de bonito do norte também tem implicações positivas para o meio ambiente. A pesca desta espécie é realizada através de métodos tradicionais e sustentáveis, como a pesca à linha ou ao corrico, técnicas que minimizam o impacto ambiental e evitam a captura acidental de outras espécies. Esta prática de pesca seletiva e respeitosa ajuda a preservar a biodiversidade marinha e garante a sustentabilidade das populações de bonito do norte para as gerações futuras.

Por que comer Bonito del Norte

A Saúde Cardiovascular é beneficiada, pois seu alto teor de ômega 3 o torna um aliado da saúde do coração, além de fornecer as proteínas, vitaminas e minerais que fornece, essenciais para uma alimentação balanceada.

A pesca responsável também é um factor influente, uma vez que a escolha do bonito do norte apoia práticas de pesca sustentáveis ​​e contribui para a conservação dos oceanos.

Este peixe também promove versatilidade na culinária, pois seu sabor e textura delicados o tornam ideal para uma grande variedade de pratos, desde saladas até pratos principais.

O atum do norte não é apenas uma delícia gastronómica; é um exemplo de como as escolhas alimentares podem ter um impacto positivo na nossa saúde e no planeta. Ao escolher este peixe, os consumidores podem usufruir dos seus inúmeros benefícios nutricionais, ao mesmo tempo que apoiam práticas de pesca que respeitam o ambiente e promovem a sustentabilidade dos recursos marinhos.