OLIVE GORDALES CONDITE
4,50 €
Qualità premium. Calibro 60/80 VASO 436 gr
ricetta tradizionale
La varietà di oliva Gordal è molto apprezzata per il consumo come olive da tavola per le sue grandi dimensioni e carnosità.. Queste olive sono coltivate principalmente a Siviglia.
ricetta tradizionale
La varietà di oliva Gordal è molto apprezzata per il consumo come olive da tavola per le sue grandi dimensioni e carnosità.. Queste olive sono coltivate principalmente a Siviglia. Le olive vengono raccolte a mano direttamente dall'albero per evitare che i frutti vengano danneggiati. Le olive più grandi, calibro 60/80, e in perfette condizioni sono "riservate" al marchio De la Cueva. Abbiamo scelto per queste olive grasse un condimento tradizionale a base di peperone arrosto, aglio e spezie.
Le olive gordal DE LA CUEVA mantengono una compattezza in bocca che le rende molto piacevoli al morso e sebbene predomina il sapore caratteristico delle olive di qualità, il condimento le conferisce delle leggere sfumature che lo rendono molto piacevole da mangiare come aperitivo.
valutazioni 8 OLIVE GORDALES CONDITE
Olive Gordales Con Condimento Tradizionale
Selezione del raccolto
La varietà di oliva Gordal è molto apprezzata per il consumo come olive da tavola per le sue grandi dimensioni e carnose in quanto ha un contenuto di olio abbastanza basso.
Queste olive sono coltivate principalmente a Siviglia. La vendemmia avviene tra i mesi di settembre e ottobre a seconda del clima. Le olive vengono raccolte a mano direttamente dall'albero per evitare che i frutti vengano danneggiati e vengono trasportate con grande cura al magazzino per essere classificate.
Le olive più grandi, calibro 60/80, e in perfette condizioni sono "riservate" al marchio De la Cueva.
Processo di elaborazione
Cottura e salamoia
Le olive appena raccolte sono molto dure e hanno molto amaro, quindi devono subire un lungo processo fino a quando non possono essere consumate e raggiungere il loro sapore e consistenza ottimali.
Questo processo si compone di due fasi: cottura e salamoia.
La fase di cottura dura circa 6 ore e consiste nel sottoporre le olive ad una soluzione alcalina seguita da un lavaggio in acqua che riduce il grado di amarezza delle olive e le prepara alla lavorazione successiva; la salamoia
Nel processo di salamoia, le olive vengono conservate in fusti con una soluzione di acqua e sale per un periodo che può durare dagli 8 ai 12 mesi.
Durante questo periodo le olive subiranno una lenta fermentazione lattica e svilupperanno una serie di batteri e lieviti che conferiranno loro le proprietà e il sapore che le rendono così apprezzate in tutto il mondo.
Quando le olive sono al punto di maturazione ottimale, vengono lavate in acqua per ridurre il contenuto di sale e sono pronte per essere condite.
risultato
Abbiamo scelto per queste olive grasse un condimento tradizionale a base di peperone arrosto, aglio e spezie.
I diversi ingredienti del condimento vengono incorporati in ogni vasetto durante il processo di confezionamento, cercando sempre di mantenere la stessa proporzione in modo che il sapore delle olive sia uniforme.
Le olive gordal DE LA CUEVA mantengono una compattezza in bocca che le rende molto piacevoli al morso e sebbene predomina il sapore caratteristico delle olive di qualità, il condimento le conferisce delle leggere sfumature che lo rendono molto piacevole da mangiare come aperitivo.
Non c'è segreto più grande per ottenere olive di qualità che utilizzare le migliori materie prime e dedicare molta cura alla loro preparazione.
Alessandro Ruiz -
Frederick -
Devo ringraziarvi per la scoperta di queste spettacolari olive.
Edward -
Melissa -
Lorena Ribera -
Non solo il prodotto è premium, ciò che ci piace di più quando effettuiamo un ordine è il buon servizio e l'eccellente trattamento che riceviamo.
Sofia Martinez -
Li amo! Sono davvero meravigliosi, il sapore è spettacolare.
Juan Perez de Mesa -
Queste olive gordal condite sono una vera delizia. Il sapore è spettacolare e il barattolo è molto comodo da conservare in frigorifero. Li amo!
Maria Garcia -
Le olive gordal condite di De la Cueva Fine Food sono una delizia. Adoro il sapore caratteristico delle olive di qualità, e il condimento dona loro leggere sfumature che le rendono molto piacevoli da mangiare come aperitivo. Inoltre il barattolo è molto pratico e facile da aprire. Altamente raccomandato!