来自坎塔布连海的凤尾鱼
17,60 €
由 Santoña 的专家手工制作。
鳀鱼鱼片 (Engraulis encrasicolus) 在 XNUMX 月至 XNUMX 月期间在坎塔布连海沿岸捕捞。
春季钓鱼罐装 10 片橄榄油大鱼片净重：115 克
由 Santoña 的专家手工制作。
鳀鱼鱼片 (Engraulis encrasicolus) 在 XNUMX 月至 XNUMX 月期间在坎塔布连海沿岸捕捞。
在盐中熟成至少一年，并由专家手工切片，完全去除鳞片和骨头。
在口中，它呈现出平衡的盐分和持久宜人的回味。 质地紧实肉质。
6的评论 来自坎塔布连海的凤尾鱼
Gordales 橄榄配传统调味品
收获选择
戈达尔橄榄品种因其大尺寸和肉质而被高度重视作为食用橄榄食用，因为它的含油量相当低。
这些橄榄主要在塞维利亚种植。 根据天气情况，收获在 XNUMX 月至 XNUMX 月之间进行。 橄榄直接从树上手工采摘，以防止果实受损，并小心翼翼地运送到仓库进行分类。
最大的橄榄，口径 60/80，状态完美，为 De la Cueva 品牌“保留”。
制作过程
烹饪和腌制
新鲜采摘的橄榄非常坚硬，苦味也很多，因此需要经过漫长的过程，才能食用并达到最佳风味和质地。
这个过程包括两个阶段：烹饪和盐水。
烹饪阶段持续约 6 小时，包括将橄榄置于碱性溶液中，然后在水中洗涤，以降低橄榄的苦味，并为下一道工序做好准备； 盐水
在盐水过程中，橄榄与水和盐的溶液一起保存在桶中，时间可以持续 8 到 12 个月。
在此期间，橄榄将经历缓慢的乳酸发酵，并会产生一系列细菌和酵母菌，这些细菌和酵母将为它们提供使它们在世界各地如此受欢迎的特性和风味。
当橄榄处于最佳成熟点时，它们会在水中清洗以降低其盐分含量，并准备好进行调味。
结果
我们为这些肥橄榄选择了一种基于烤甜椒、大蒜和香料的传统调料。
在包装过程中，将调料的不同成分加入每个罐子中，始终保持相同的比例，以使橄榄的味道均匀。
DE LA CUEVA gordal 橄榄在口中保持紧致，使它们咬起来非常愉快，虽然优质橄榄的特有风味占主导地位，但调料赋予它一些细微差别，使其作为开胃酒食用非常愉快。
获得优质橄榄的秘诀莫过于使用最好的原料并在制备过程中投入大量精力。
了解我们客户的意见
曼努埃尔·西格斯20. 2021 年 XNUMX 月。优质的产品。 在家不能错过的套餐：坎塔布连海的鳀鱼鱼片、Turrón de Jijona、阿利坎特山区的特级初榨橄榄油、纳瓦拉的洋蓟心、安达卢西亚的高达尔橄榄和 piparras。
卡洛斯·胡拉多16. 2021 年 XNUMX 月。我已经买了两批圣诞批次，展示非常好，产品质量非常好，几天后订单就到家了。 值得推荐。
约瑟夫·文森特·加里多3. 2021 年 XNUMX 月。优秀👌
弗朗西斯科·洛佩兹·奥多涅斯2. 2021 年 XNUMX 月。很难从它销售的产品集中突出单个产品。 物超所值。
豪尔赫·瓦亚·乌蒂尔2. 2021 年 XNUMX 月。所有产品质量惊人。 我推荐它 100%
何塞勇士2. 2021 年 XNUMX 月。无与伦比的产品质量。
胡安马塞拉1. 2021 年 XNUMX 月。我买了一批美食，一切都达到了标准。 我推荐凤尾鱼，精致且没有一丝刮痕。 推荐100
米拉·塞尔努达1. 2021 年 XNUMX 月。优良的产品质量。 拍品的展示非常适合赠送。
大卫·A·鲁埃达1. 2021 年 XNUMX 月。品质优良的产品。 值得注意的是，他们仔细选择产品和工匠生产商。 他们的地段，或者正如他们所说的那样，他们的美食珍品非常适合作为高级礼物。
克劳迪奥·克雷斯波1. 2021 年 XNUMX 月。最好的洋蓟
佩普瓜兹 –
优质凤尾鱼、令人难以置信的风味和无与伦比的服务。 毫无疑问，我推荐这家网上商店的所有产品，尤其是他们的 Santoña 凤尾鱼。
西莫·阿尔贝蒂 –
五月天 –
莫里斯易北河 –
我们喜欢 delaCueva 的服务和产品。
安德里亚·穆勒 –
何塞·安吉尔·机甲 –
品质上乘的鳀鱼，看得出来是出自工匠之手，在处理过程中经过精湛的细心和细心。 高靠背，无脊柱。 我建议他们在特殊时刻品尝。