РОЗОВОЕ ВИНО АНЖУ ШАТО ДЕ ТИНЬЕ. Подвалы Жерара Депардье
12,90 (€
Нет в наличии
Винодельня замка питается местными сортами винограда с окрестных виноградников, чтобы производить красные, белые и розовые вина, характерные для этого района.
В 1989 году известный французский актер Жерар Депардье приобрел замок Тинье. Небольшой замок XNUMX-го века, расположенный в долине Луары на полпути между Анже и Сомюром, в самом сердце региона Анжу, остается величественным, демонстрируя шрамы религиозных войн и революций.
Винодельня замка питается местными сортами винограда с окрестных виноградников, чтобы производить красные, белые и розовые вина, характерные для этого района.
Вино ROSÉ D'ANJOU имеет защищенное обозначение происхождения для розовых вин из этого региона. Оно изготовлено из местного винограда сортов Гролло Нуар (70%), Гролло Гри (15%) и Мальбек (15%). Он был винифицирован и выдержан в чанах из погреба замка.
Это очень свежее и фруктовое вино, которое легко пьется и которое прекрасно сочетается с легкими закусками, типичными для летнего сезона.
Оливки Gordales с традиционной заправкой
Выбор урожая
Сорт оливок Гордаль высоко ценится для употребления в пищу в качестве столовых оливок из-за его большого размера и мякоти, а также довольно низкого содержания масла.
Эти оливки выращивают в основном в Севилье. Сбор урожая происходит в период с сентября по октябрь в зависимости от погоды. Оливки собирают вручную прямо с дерева, чтобы предотвратить повреждение плодов, и с большой осторожностью транспортируют их на склад для сортировки.
Самые крупные оливки калибра 60/80 в идеальном состоянии «зарезервированы» для бренда De la Cueva.
Нет в наличии
Процесс разработки
Приготовление и подача
Свежесобранные оливки очень твердые и имеют сильную горечь, поэтому они должны пройти долгий процесс, прежде чем их можно будет употреблять в пищу и достичь оптимального вкуса и текстуры.
Этот процесс состоит из двух фаз: варки и рассола.
Фаза приготовления длится около 6 часов и состоит из обработки оливок щелочным раствором с последующим промыванием в воде, что снижает уровень горечи оливок и подготавливает их к следующему процессу; рассол
В процессе рассола оливки хранятся в бочках с раствором воды и соли в течение периода, который может длиться от 8 до 12 месяцев.
В течение этого периода оливки будут подвергаться медленному молочнокислому брожению и разовьют ряд бактерий и дрожжей, которые придадут им свойства и вкус, благодаря которым они так ценятся во всем мире.
Когда оливки достигают оптимальной точки созревания, их промывают в воде, чтобы уменьшить содержание соли, и готовят к добавлению приправ.
Нет в наличии
Результат
Для этих жирных оливок мы выбрали традиционную заправку на основе жареного болгарского перца, чеснока и специй.
Различные ингредиенты заправки добавляются в каждую банку в процессе упаковки, всегда стараясь поддерживать одну и ту же пропорцию, чтобы вкус оливок был однородным.
Оливки DE LA CUEVA gordal сохраняют твердость во рту, что делает их очень приятными при укусе, и, хотя преобладает характерный вкус качественных оливок, заправка придает им небольшие нюансы, которые делают их очень приятными для употребления в качестве аперитива.
Нет большего секрета получения качественных оливок, чем использование лучшего сырья и тщательная подготовка.
Нет в наличии
рейтинги
пока нет отзывов пока нет.