Tonijn Buik

De tonijnbuik van DE LA CUEVA wordt gekenmerkt door een zeer lichte kleur, gepresenteerd in kleine plakjes, een delicate smaak en een zeer sappige textuur.

Het geheim van de kwaliteit van de Tuna del Norte buik DE LA CUEVA ligt in:

Selectie Van De Beste Grondstof

Tijdens de zomermaanden, een tijd die onder vissers bekend staat als de "Coastal Bonito", komen de vissersboten dagelijks aan bij de Lonja de Santoña met hun vangsten van Bonito del Norte.

De Bonito del Norte, waarvan de wetenschappelijke naam Thunnus alalunga is, behoort tot de tonijnfamilie. Het wordt geïdentificeerd door zeer langwerpige borstvinnen en door zijn metallic donkerblauwe kleur, met witachtige zijkanten en buik.

Op de Vismarkt selecteren we de meest geschikte Tonijn del Norte om buik van de beste kwaliteit te verkrijgen:
Het moeten Bonito's zijn van vrij klein formaat en niet ver van de kust gevangen met haak- en hengeluitrusting.

Ga naar de winkel

Frisse uitwerking

Zodra de geselecteerde Bonito's op de Vismarkt zijn gekocht, worden ze naar de faciliteiten van onze partnerproducent gebracht om te worden gesneden, waarbij de buik van de rest van de vis wordt gescheiden.

In tegenstelling tot andere producenten wordt Bonito niet ingevroren en opgeslagen om later te worden verwerkt, maar wordt het vers verwerkt op dezelfde dag dat het in de haven aankomt.

Dit vermindert onze productiecapaciteit omdat we alleen elke dag kunnen verwerken, afhankelijk van de vangst die binnenkomt, maar aan de andere kant stelt het ons in staat om buitengewone sappigheid en smaak te hebben.

De tonijnbuiken worden licht gekookt in water en zout voordat ze worden verpakt.

.

Ambachtelijke verpakking

Elke buik wordt handmatig in kleine plakjes gesneden en handmatig verpakt in blikken met een olijfoliecoating die geleidelijk in de buik zal integreren, waardoor de sappigheid en smaak worden verbeterd.

.

Ga naar de winkel

mooie ambachtelijke verpakking van De la Cueva

Het resultaat

Het verkregen resultaat is een authentieke gastronomische schat die vergezeld kan gaan van een goede gesneden tomaat, escalivada, piquillo pepers, salades en op toast en canapés.

Ga naar de winkel

Ken de meningen van onze klanten

     Uitstekende staat  
     Gebaseerd op 24 beoordelingen 
    
 
 
   
 
 
        
   Manuel Ciges 
 20. december 2021.
 
 
  Uitstekende kwaliteit producten. Een pakket dat thuis niet mag ontbreken: ansjovisfilets uit de Cantabrische Zee, Turrón de Jijona, extra vergine olijfolie uit de bergen van Alicante, artisjokharten uit Navarra, geklede gordallijven uit Andalusië en piparras.
  
 
       
   Carlos Jurado 
 16. december 2021.
 
 
  Ik heb twee kerstpakketten gekocht en de presentatie is uitstekend, de producten zijn van een zeer hoog kwaliteitsniveau en de bestelling was binnen een paar dagen thuis. Aan te bevelen.
  
 
       
   Joseph Vincent Garrido 
 3. december 2021.
 
 
  Excelente
  
 
       
   Francisco Lopez Ordonez 
 2. december 2021.
 
 
  Moeilijk om een enkel product te markeren uit de set die het verkoopt. Grote waarde voor de prijs.
  
 
       
   Jorge Vaya Utiel 
 2. december 2021.
 
 
  Allemaal producten van spectaculaire kwaliteit. ik raad het 100% aan
  
 
       
   JOSE STRIJDER 
 2. december 2021.
 
 
  Onverslaanbare productkwaliteit.
  
 
       
   Juanma Sierra 
 1. december 2021.
 
 
  Ik kocht een partij gastronomische producten en alles was in orde. Ik raad de ansjovis aan, voortreffelijk en zonder een enkele schram. Aanbevolen 100
  
 
       
   Mila Cernuda 
 1. december 2021.
 
 
  Uitstekende kwaliteit van producten. De presentatie van de kavels is leuk om weg te geven.
  
 
       
   David A.Rueda 
 1. december 2021.
 
 
  Producten van uitstekende kwaliteit. Opgemerkt wordt dat ze de producten en de ambachtelijke producenten zorgvuldig selecteren. Hun kavels, of zoals ze ze noemen, hun gastronomische schatten zijn ideaal als premium geschenk.
  
 
       
   Claudio Crespo 
 1. december 2021.
 
 
  de beste artisjokken

Ik wil je producten proberen