In dem Artikel wurden Sardellen aus dem Kantabrischen Meer von De la Cueva zu den besten Konserven gewählt Die 23 besten Konserven in Spanien veröffentlicht in Expansion.com

Was sagt man über unsere Sardellen in Fuera de Serie?

Patrick de la Cueva ist ein echter Charakter. Nachdem er sich 22 Jahre lang der Welt des Safrans und der Gewürze gewidmet hatte, beschloss er Ende 2019, sein Leben zu ändern und sich seiner Leidenschaft zu widmen: der Suche nach gastronomischen Schätzen.

Er gründete De la Cueva Fine Food, richtete in der Garage seines Hauses ein kleines Lagerhaus und ein Büro im Sylicon Valley-Stil ein und startete den Einstieg in handwerkliche und exquisite Produzenten. Er spricht mit Stolz über den dritten Platz, den er 2022 bei den „+50 Emprende Awards“ erreicht hat, und darüber, dass es ihm gelungen ist, seine Produkte in der Gourmet-Sektion der berühmten Marke zu positionieren Schweizer Kaufhaus Globus.

Zu seinen Referenzen zählen seine Kantabrische Sardellen – Frühlingsangeln, aus Santoña; die Sommersardinen aus der Ría de Arosa; und die Wachteln ohne Knochen in Zwiebelsauce.

Kino Verdú (Gastro Expansión.com)

Ein bisschen Kontext des Artikels in Expansión.com

Es ist schwierig, ein Zuhause zu erkunden, ohne eine Dose zu finden, eine einfache und bequeme Lösung für den Konsum, der ein Spitzenniveau erreicht.

Wenn wir uns in die Küche wagen, werden wir sicherlich kleine Schränke oder Regale voller Eingemachtes finden.

Von Muscheln über Spargel und Herzmuscheln bis hin zu Thunfisch gibt es unzählige Produkte, die in Dosen haltbar gemacht werden können.

Diese Konserven können eine spontane Vorspeise zubereiten, werden in aufwändigeren Rezepten verwendet und werden sogar von preisgekrönten Köchen ausgezeichnet. Es ist logisch. Einige dieser Konserven, egal ob in Glas- oder Metallbehältern, bergen in ihrem Inneren authentische Köstlichkeiten.

Dies ist zum Teil auf Fortschritte bei den Konservierungstechniken zurückzuführen, die es ermöglichen, praktisch jedes Lebensmittel in Dosen zu konservieren, ohne die Gesundheitssicherheit zu beeinträchtigen. und andererseits auf die wachsende Tendenz, nach qualitativ hochwertigen, natürlicheren, lokalen und handgefertigten Produkten zu suchen.

Es ist interessant festzustellen, dass spanische Fisch- und Schalentierkonserven 50 % der europäischen Produktion ausmachen, während Gemüsekonserven 7 % der Produktion der nationalen Lebensmittelindustrie ausmachen.

Da die Zahl der Fans dieser Konfitüren immer größer wird (es gibt echte „Hooligans“ auf der Suche nach den spektakulärsten), sind hier die 22 besten Konfitüren, die Sie unbedingt probieren sollten.

Hier können Sie den vollständigen Artikel genießen: Die 23 besten Konserven in Spanien veröffentlicht in Expansion.com