نبيذ أولوروسو جران ريزيرفا 20 عامًا
يتميز The Scented Wine Vinegar GRAN RESERVA لمدة 20 عامًا من CUEVA بلونه الماهوجني مع نغمات العنبر ، المكتسبة أثناء تقدم العمر في الخشب ، على الأنف نظيفة وخارقة ، حيث تبرز بعض اللمسات المميزة للشيخوخة في خشب البلوط الأمريكي.
إنه خل ذو نكهة جافة ومكثفة ومتوازنة تذكرنا بنبيذ أولوروسو ، مع مذاق رائع وسلس يمنحه طابعًا وشخصية حصرية.
يكمن سر جودة هذا الخل في:
اختيار المواد الخام
لإعداد هذا الخل ، يتم استخدام نبيذ Oloroso النموذجي من منطقة قرطبة في Montilla-Moriles.
نبيذ Oloroso هو نبيذ مقوى عالي الجودة مصنوع من عنب Palomino ، والذي خضع لعملية تقادم لمدة عامين على الأقل في براميل البلوط.
على عكس أنواع الخل الأخرى التي تستخدم فيها أنواع النبيذ الفاسدة أو منخفضة الجودة ، يستخدم خل DE LA CUEVA أنواع النبيذ عالية الجودة كمادة خام.
فلسفتنا هي أن الخل الجيد يجب أن ينتج من مادة خام جيدة.
Adification بالطرق التقليدية
يخضع النبيذ لعملية تحميض تقليدية ، أبطأ بكثير من طرق التحميض الصناعية ، والتي تسمح للخل بتطوير خصائص حسية استثنائية.
شيخوخة
النتيجة
والنتيجة هي خل ممتاز ومثالي لتتبيل السلطات ولاستخدامه كتوابل في يخنات اللحم والجازباتشوس والسالمورجوس والصلصات.