لقد حان الوقت للتوقف عن يومنا هذا وتدليل أنفسنا بأحد الأشياء التي نحب الإسبان القيام بها أكثر من غيرها ، وهي تناول الطعام ...

واحدة من الأطباق الشهية لدينا هي بالتأكيد الأنشوفة من بحر كانتابريان.

هل تتخيل بعض أسماك الأنشوجة مع العائلة في نهاية هذا الأسبوع؟ أو ربما مع الأصدقاء؟

يذهب! إذا كان بإمكان المرء فقط أن يدلل نفسه بهذه الرقة. أفواهنا تسيل بالفعل بمجرد التفكير في الأمر.

نويسترو فريق Equipo من أغذية الكهف الجميلة يريدك أن تدلل نفسك بأنشوفة منتقاة ورائعة ، تاركًا لك بعضًا من أفضل الوصفات وسهل التحضير.

لا تنتظر أكثر. عطلة نهاية الأسبوع قادمة وسيكون كل شيء جاهزًا!

أنشوجة كانتابريان مع شريط بيكيلو تابيناد وبراعم البازلاء

يوميات المعدة
المكونات

• 1 جرة من الأنشوجة
• براعم البازلاء الصغيرة

من أجل الشريط

• 10 فلفل أحمر بيكيلو
• 3 فصوص من الثوم
• 5 نبات الكبر
• 100 جرام معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• 3 ملاعق كبيرة من قصب السكر
• ش.
• زيت الزيتون البكر الممتاز
  

إعداد

بالنسبة للتابناد ، نقوم بتحميص الفلفل في الفرن أو الأفضل من ذلك ، يمكنك استخدام فلفل بيكويللو العضوي المحمصمع الثوم ، يُدهن جيدًا بالزيت ويتبل. عندما يكونون ، نقشرهم. نحن نسحق جميع المكونات ، ونستحلب معها زيت الزيتون البكر، حتى يصبح كريمًا ناعمًا وكثيفًا جدًا. نصحح الملح في هذه العملية.

نلف الأنشوجة على شكل حلقة ، ونملأها برقائق الفلفل بيكويللو ونغطيها ببعض براعم البازلاء الرقيقة. ضعيها على خبز محمص وقدميها.

أنشوجة مع اليوسفي والجبن الأزرق

مطبخ صغير
المكونات

• 1 علبة أنشوجة كانتابريا
• 1 اليوسفي.
• 1 ليمونة.
• جبنة زرقاء.
• زيت الزيتون البكر الممتاز

إعداد
نقطع اليوسفي إلى شرائح سميكة ، ونزع القشرة وصنع شرائح.
على هذا نضع الجبن الأزرق.
وزعي الأنشوجة وقليل من زيت الزيتون.

نقطع الجير إلى مربعات ونرافق اليوسفي مونتاديتو.

جبنة الموزاريلا والتين والأنشوجة

GASTRONOMY & CIA

المكونات (8-10 علب)

• 8-10 شرائح رقيقة من الخبز المحمص
• 1 كرة بوفالو موتزاريلا
• 4-5 حبات من التين الطازج
• 8-10 فيليه أنشوجة
• بعض أوراق الريحان الطازجة
• زيت الزيتون البكر الممتاز.

إعداد
على الرغم من أننا نشير في المكونات إلى استخدام الخبز المحمص الرقيق ، إلا أنه يمكنك أيضًا عمل خبز محمص بخبز طازج مقطّع إلى شرائح ليست سميكة جدًا وفي قطع بحجم قضبتين.

جبنة الموزاريلا والتين والأنشوجة

صفي الموزاريلا وقطعيها إلى شرائح ، ويمكن تقطيع الأكبر منها إلى قطعتين ، كل هذا يتوقف على حجم الخبز. إذا كنت تريد عرضًا أكثر تجانسًا وجماليًا لجميع المقبلات ، فقد تحتاج إلى المزيد من كرات الموتزاريلا واحتفظ بالقطع أو الزركشة لإنفاقها على السلطة ، على سبيل المثال.

يُغسل التين جيداً ويقطع الذيل والقاعدة وإزالة القليل من الجلد من الجانبين ثم تقطيعه إلى شرائح طولية. لإنهاء تحضير المكونات ، صفي شرائح الأنشوجة ولفيها على نفسها ، واغسلي أوراق الريحان.

النهاية والعرض التقديمي
قبل تقديم المقبلات مباشرة ، قم بتجميعها ، ضع جبنة الموزاريلا على الخبز ، ثم التين ثم الأنشوجة. ضع ورقة ريحان وانتهي ببضع قطرات منها زيت الزيتون البكر. أتمنى لك وجبة شهية!

سالموريجو مع الأنشوجة

يوميات المعدة
المكونات

من أجل السالمورجو

• 50 غرام من الخبز الذي لا معنى له
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
• 500 غرام من الطماطم
• 2 علبة من شرائح الأنشوجة المعتمدة من MSC
• 1 فص ثوم مقشر
• 1 رشة ملح
• نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 بيضات مسلوقة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 50 غرام من لحم الخنزير سيرانو مقطّع إلى شرائح

للنخب

• 4 حبات فلفل أحمر
• 8 شرائح رقيقة من الخبز
• 8 أنشوجة متبل

إعداد

من أجل السالمورجو

يُفتت الخبز ويُترك لينقع في الخل لمدة 5 دقائق. نضيف الخبز والطماطم إلى الخلاط ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف 1 علبة من الأنشوجة المصفاة والملح والثوم واضرب حتى يصبح ناعمًا.

اسكب القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز في الخليط أثناء تشغيل الخلاط.
غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

للنخب

نحمص الفلفل في الفرن. بمجرد تحميصها ، قشرها وأزل البذور ، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة.

نحمص شرائح الخبز على الجانبين. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السالمورجو على كل نخب ، مع شريحة من الفلفل والأنشوجة.

عرض

يُسكب السالمورجو في أوعية صغيرة ويُضاف البيض المفروم ولحم الخنزير المقدد واثنين من الأنشوجة. تقدم مع الخبز المحمص.

أعشاش الشريط مع الأنشوجة

طبخ سهل
المكونات

• 400 جرام من شرائط المعكرونة
• 2 فصوص من الثوم
• 1 كايين
• 150 جرام زيتون أسود منزوع النواة
• 12 أنشوجة
• 2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
• 500 جرام طماطم
• 1 غصن زعتر
• زيت الزيتون
• ش.

إعداد

خطوة 1
اغسل الطماطم ، واصنع قطعتين متصالبتين في القاعدة واتركهما سلقًا لمدة دقيقة في ماء مملح. صفيها وانعشها بالماء البارد. قشرهم وقطّعهم إلى مكعبات.

خطوة 2
قشر الثوم واقطعه. اشطف الزيتون والكبر وصفيها ؛ قطع الأولى إلى حلقات. استنزف الأنشوجة أيضًا من الزيت ؛ احتفظ بنصف حبة كاملة واقطع الباقي. رتب هذه المكونات في الهاون مع الثوم واسحق كليهما.
خطوة 3
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر. يُمزج المزيج السابق ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الزيتون والكبر والفلفل الحريف المغسول ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 1 دقيقة على نار خفيفة واضبطي مستوى الملح.
خطوة 4
تُطهى المعكرونة في الماء المملح للمدة المذكورة على العبوة حتى تصبح جاهزة للاستخدام وتصفيتها. وزعيها على أطباق لتشكيل أعشاش ووزعي الصلصة فوقها. يُزين بسمك الأنشوجة المحفوظ والزعتر المغسول والمفروم ، ويُقدم.

الأنشوجة مع البيستو

دجاجة بيضاء

المكونات

• 250 جرام الأنشوجة الطازجة
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
• 1 كوب من النبيذ الأبيض
• تقليل الخل البلسمي
• لتحضير البيستو:
• بعض أوراق الريحان
• الصنوبر والجوز
• 1 القرنفل من الثوم
• زيت الزيتون
• 1 قرص من Avecrem Fish Paella Duo
• البارميزان المبشور

إعداد

تحضير صلصة البيستو عن طريق طحن فص الثوم والريحان وجبن البارميزان والصنوبر وزيت الزيتون. امزجه مع فتات الخبز و Avecrem Vegetables -30٪ ملح للحصول على الحشوة. من ناحية أخرى ، قم بتنظيف العريضة عن طريق إزالة الأشواك والرؤوس.

افتح الأنشوجة واملأ كل منها بملعقة صغيرة من الحشوة. وخز الأنشوجة بعصي خشبية حتى لا تنفصل الأجزاء. رتبي الأسياخ على صينية خبز. رشي عليها زيت الزيتون والنبيذ الأبيض. اخبزيها في الفرن لمدة 1 دقائق. بعد ذلك ، ضعي الأنشوجة على أطباق وقدميها مع القليل من صلصة البيستو والخل البلسمي.

مرافقته معه نبيذ من المفضل لديك