تم اختيار أنشوجة De la Cueva من بحر كانتابريا من بين أفضل المحميات ، في المقالة أفضل 23 محميات في إسبانيا نشرت في extension.com

ماذا يقولون عن الأنشوجة لدينا في فويرا دي سيري؟

باتريك دي لا كويفا شخصية لا بأس بها. بعد 22 عامًا من تكريسه لعالم الزعفران والتوابل ، قرر في نهاية عام 2019 إجراء تغيير في حياته وتكريس نفسه لشغفه: البحث عن كنوز تذوق الطعام.

أسس De la Cueva Fine Food ، وأنشأ مستودعًا صغيرًا ومكتبًا في مرآب منزله ، على طراز وادي Sylicon ، وأطلق نفسه في الحرفيين والمنتجين الرائعين. يتحدث بفخر عن المركز الثالث الذي حصل عليه في عام 2022 في "جوائز Emprende +50" وأنه تمكن من وضع منتجاته في قسم الذواقة في المطاعم الشهيرة. متجر سويسري Globus.

من بين مراجعه تبرز له أسماك الأنشوجة في الربيع ، من سانتونيا؛ السردين الصيفي من Ría de Arosa ؛ والسمان منزوع العظم في صلصة البصل.

كينو فيردو (Gastro Expansión.com)

جزء من سياق المقال في Expansión.com

من الصعب استكشاف منزل دون العثور على علبة ، حل سهل ومريح للاستهلاك يصل إلى مستويات التميز.

إذا دخلنا إلى المطبخ ، فسنجد بالتأكيد خزائن صغيرة أو أرفف مليئة بالمعلبات.

من بلح البحر إلى الهليون ، ومن القواقع إلى التونة ، هناك عدد لا يحصى من المنتجات التي يمكن تعليبها لتحمل اختبار الزمن.

يمكن لهذه المحميات أن تصلح فاتح الشهية المرتجل ، وتستخدم في وصفات أكثر تفصيلاً ، وحتى يتم تكريمها من قبل الطهاة الحائزين على جوائز. فمن المنطقي. بعض هذه المحميات ، سواء كانت في عبوات زجاجية أو معدنية ، تخفي بداخلها المسرات الأصيلة.

ويرجع ذلك جزئيًا إلى التقدم في تقنيات الحفظ ، التي تسمح فعليًا بتعليب أي طعام دون المساس بالسلامة الصحية ؛ ومن ناحية أخرى ، إلى الاتجاه المتزايد للبحث عن منتجات عالية الجودة وأكثر طبيعية ومحلية ومصنوعة يدويًا.

من المثير للاهتمام ملاحظة أن الأسماك والمحار الإسبانية المعلبة تمثل 50٪ من الإنتاج الأوروبي ، بينما تمثل الخضروات المعلبة 7٪ من إنتاج صناعة الغذاء الوطنية.

مع زيادة عدد المعجبين بهذه المحميات (هناك "مثيري الشغب" الحقيقيين الذين يبحثون عن أكثرها إثارة) ، إليك أفضل 22 محمية يجب أن تجربها.

هنا يمكنك الاستمتاع بالمقال كاملاً: أفضل 23 محميات في إسبانيا نشرت في extension.com